Encarregado de Produção de Padaria

Empresa do varejo que visa proporcionar uma jornada de compra que envolva produtos de qualidade e que trazem conexões reais entre um atendimento acolhedor, um ambiente de trabalho pensado na transformação simples de compras para momentos especiais entre famílias e comunidade.

É responsável por supervisionar e coordenar a fabricação de pães, bolos e outros produtos de panificação, garantindo qualidade, eficiência e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

• Supervisionar todas as etapas da fabricação, desde a escolha dos ingredientes até a finalização dos produtos.
• Assegurar que os produtos atendam aos padrões estabelecidos pelo supermercado, bem como da Vigilância Sanitária.
• Coordenar padeiros, confeiteiros e auxiliares, distribuindo a produção diária e garantindo um fluxo de trabalho eficiente.
• Monitorar o estoque de ingredientes e realizar pedidos conforme a demanda, evitando a ruptura e uso de outros itens.
• Garantir que todas as normas de segurança alimentar, higiene e manipulação de alimentos sejam seguidas.
• Capacitar os colaboradores e reforçar boas práticas de produção.
• Elaborar semanalmente com o Gerente as dinâmicas e festivais a serem desenvolvidos.
• Fazer cotação e pedido semanal de embalagens e insumos.
• Garantir pontualidade na entrega de encomendas.
• Garantir que todas as receitas e fichas técnicas estejam atualizadas, evitando perdas na produção.
• Fazer reunião semanal com a equipe; fazendo ajustes, buscando oportunidades e captando as demandas da equipe e tratar com as respectivas áreas.